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  咖啡是好物還是毒藥?敝人從絕對不喝到現在若腸胃OK時一、兩天會喝一杯(因為個人喝時一定加牛奶,腸胃不好時就不喝),從絕對支持楊文理的紅茶派到接受咖啡文化。個人自己也是從一直被別人誤傳的咖啡形象誤導到認識它其實有許多好處而接受它。
 
  最重要的兩個字是「適當」!任何東西過食都是有害的!即使是食鹽都有LD50的致死量、天然柑橘中也有致癌物、太陽光也能致癌!但它們都對人類很有用!再來,個人覺得,咖啡其實有成為「藥品」的潛力!既然能當藥,那麼當然是不適合長久毫無配伍的單服或久服,且應該要看體質來飲用。
 
  古代中國沒有咖啡這東西,不過近代的人總結一下它的性質:咖啡(豆)性味辛甘苦溫,色赤屬火氣味焦苦,入心與大腸經。對心,可以顯出它能提神、解鬱。味苦能瀉所以利尿,能燥濕,能潤大腸。味辛甘能散故緩急止痛,味甘溫故也有些補益作用。烘焙後的甘醇和焦味能健脾開胃消食。但過量可能反助陰火(燥濕傷陰),適合寒濕體質的人,陰虛有火的人不適宜。
 
※中醫的「心」指的不單是「心臟」,也指一個人的精神、思慮、神智...。中醫的五臟六腑不能和西醫的臟腑名辭劃等號,因為中醫的臟腑名稱通常還整合了一些功能性的意義。 
 
  如果是現在醫學,比較重要的是咖啡含有的抗氧化物質相當高!而抗氧化物對防癌很有幫助!有過統計說不喝咖啡的人得肝癌的機率是喝咖啡的人的十倍!它會增加胃酸分泌,所以餐後適當飲用會幫助食物消化。也能促進胃口,還有促進排便,並能促進思考、增進記憶,減少罹患巴金森氏症機率,並能減低憂鬱使心情愉快、降低自殺機率。
 
  所以,有段時間我一直覺得每天下午喝一杯咖啡心情會變比較好,也是有道理的。
 
重點:低咖啡因咖啡和一般咖啡含有的抗氧化物質及好處是相同的。 
 
  但什麼東西都要知道它的壞處!咖啡「過量飲用」的作用可能造成失眠、心悸、脫鈣、不易生育,對孕婦可能造成流產、影響胎兒發育,哺乳產婦飲用,會使受乳的嬰兒容易躁動哭鬧難睡。也有報告說「過量飲用」咖啡可能會提高罹關節炎機率。咖啡能升血壓(可能是利尿的原因之一),並降低對鐵質的吸收。
 
  希望能注意的是「過量飲用」這幾個字!
 
※咖啡「過奶」(影響哺乳產婦乳質)的狀況很明顯,所以哺乳婦女最好不要喝,嬰兒會間接喝到咖啡的成份。 
※西方國家似不鼓勵未成年者飲用咖啡,應該也是有道理的。 
 
  很多事情不能只看一個點!咖啡能有益、也能有害!個人不會因為它有好處而將它美化,但也不會無限上綱它的壞處把它妖魔化!是好是壞,看的其實是「人」自己怎麼用它!一如「牛奶」!以前的人過度放大它的好處,所以有人作書指出喝牛奶的很多壞處!但個人相信那位作者的本意並不是要大家「滴奶不沾」or「畏奶如虎」!在中醫的書上也有提到牛乳的好處和壞處,牛乳的壞處不在於它像砒霜這種毒藥一樣吃一點你就要掛了、一點都吃不得,而是在於大家都喝過頭了!咖啡亦是如此。咖啡本身能當藥!它有藥用的潛力,喝太多其實適得其反!但把咖啡妖魔化沒有意義!和無端散播恐懼沒有兩樣!而恐懼和不好的心理壓力,在體內製造出來的負面物質,搞不好比起多喝十杯的咖啡更毒!
 
※有研究指出負面情緒時分泌的物質,比最強毒物尼古丁還毒很多。 
 
  以上面提到的牛奶為例,牛乳在中醫上認為是滋潤補益養陰的東西,性味甘微寒(or甘平),能補虛及治病後虛勞!表示即使古代中醫也覺得牛乳「有很不錯的價值」!但性滋膩,意思就是很不好消化,吃得太多反而對腸胃不好的人造成負擔!所以古書上也暗示你「不要拚命拿來當水喝」!它是拿來給你增加營養用,而非給你當飯吃!故,體內寒濕或胃腸功能弱的人...,少喝或適當喝就好。剛剛胃腸發炎完可能暫時不要喝比較好,有的病毒會破壞腸子上能分泌分解乳糖酵素的粘膜,那時喝了反而會刺激腸子,至少停個一兩週再慢慢由少量開始喝。
 
  對咖啡而言,裏面真正比較不好的物質應該是「咖啡因」(不要過量其實也沒什麼問題)!所以,個人基本不選擇沖泡的粉狀或三合一,因為已有檢驗指出這類產品中根本沒有真的咖啡,有的是咖啡香料+提神用的咖啡因+一堆糖和奶精,為的恐怕是應付廣大的辦公室族群的提神需求!這種東西喝下去除了騙騙舌頭,對身體一點好處也沒有!只有壞處!!當然是絕對不喝!而且若空腹喝下這種糖加奶精的東西,很容易造成脹氣!個人傾向義式的濃縮咖啡,是因為這種高壓的粹取需要時間很短,故成品中含有的咖啡因量是最少的!但有益的物質卻能更有效的粹取出來。只是個人的味覺不太能忍受純義式的味道,所以一定會加一些牛奶。
 
  人參吃不得法也能要人命,卻能貴逾千金!要說人參沒營養、不夠好嗎?再好的東西,重點是要吃得對!錯誤不在人參、牛乳、或是咖啡,而是吃的人!基本上,沒被老祖宗拿來當「主食」的東西(米、麥、玉米、高粱...之類),個人認為都不適合天天吃、餐餐吃、大量吃!幾千年的試誤經驗很明白的擺在那裏,我們用不著等大黃吃到拉肚子才接受大黃能致瀉...。稀奇古怪的山菜偶爾食之,也不要當平常食用的菜肴猛吃比較好。老祖宗沒拿人參當飯吃過、也沒拿牛乳當水喝過...(古早的中國沒有咖啡),因此,再好也不能吃太多。
 
  所以,咖啡加牛奶,個人覺得還不錯!某些角度是有些平衡了兩者的性質。如果一天只喝一杯含一份濃縮咖啡150~300C.C.的熱牛奶(個人不鼓勵飲冷),基本上還不會到「喝出壞處」的桯度!應該還早得很,無論是對「咖啡」或「牛奶」都是...。所以最好的模式,大概是拿來當下午茶,慢慢的品嚐,感受香氣,抗氧化和抗憂鬱以及休息放鬆都有了!能自己用摩卡壺來享受沖泡過程是更好!也更新鮮!因為咖啡中含有大量香氣和抗氧化物,能現煮現喝是最好的。最不好的模式是當茶水飲用...,不知不覺就喝過頭!當提神物來用更糟!因為用來提神用量會一直變大!還不如老實早點上床比較好。而且,提神的話,很多研究指出早上吃個蘋果的提神效果>喝咖啡!
 
  不知在哪裏看到有人說咖啡是西方傳來的毒還是...?記不得了...。但個人覺得它其實好壞參半,和它從何而入無關!中國人飲茶,說是好得上天!但茶和咖啡其實都是一種好壞參半的東西!一樣要看體質,飲不得法,管你是中國數千年的飲料還是西方傳入的洋玩竟,都可以叫你不舒服!飲咖啡過量是燥又火,飲茶過量是變得寒冷...XD!它們都一樣要看體質、還有都不適合一直喝個不停,而是適合休憩時用來慢慢「現場品嘗」。像個人就是完全不能喝茶的人!別人說綠茶養生多好,我看到是馬上逃走(個人的體質很虛寒)!如果是紅茶倒是還行...。看到廣告上拼命鼓吹一堆綠茶就只想苦笑。還有一堆鼓勵「吃生冷=健康」的廣告(比如叫人一早起來吃生蔬汁...),看到頭皮都發麻!很多年輕女孩以為吃生冷的蔬菜=健康,吃到手腳冰冷虛寒拉肚子還是執迷不悟,以為這樣很好...。我想這種可怕的宣傳比一天一杯咖啡更加的嚇人...XD!
 
  所以,適當喝、適當吃,其實就不用太緊張。畢竟,咖啡還是一種很天然的飲品,適量的好處還很多。絕對是比甜得要死的汽水或罐裝茶好 N 倍!
 
...

華.小百合★ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小齋
  • 我個人喜歡咖啡和茶耶!!!
    之前在家裡有機會的話就是下午茶泡咖啡
    覺得咖啡要熱的才能喝出那種香味
    冷的就變的像普通的糖水XDDDD
    不過我喜歡喝偏酸的嵐山咖啡耶
    不知道會對身體有什麼影響XDDD
  • Hi,小齋:
    不要當水喝,當下午茶喝個一杯或二杯,
    我想愛加什麼應該都很好。
     
    咖啡的話,我是不加糖的,而且是偏好摩卡壺或義式。
    滴濾那類沖煮時間長的一直無法喜歡...。
    而且,個人即使夏天,最低溫的飲料就只到室溫,
    基本不喝冰的東西,也不吃冰...。
    不過,個人也覺得咖啡是熱的新做的好喝,
    久了裏面的抗氧化物也都氧化光,香氣也散了,喝了比較沒意思。
     
    至於偏酸的豆子成份上有什麼差異?我也不知道:P?
    總之不要喝得太多,適當的喝,其實應該都不會有大問題。

    華.小百合★ 於 2010/03/03 19:22 回覆