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誇張點說,個人小時候是吃戚風蛋糕長大的...XD!
說真的,從小到大,自己心中一直以為「戚風是世上最便宜最簡單的一款蛋糕」!
對現在到處的戚風熱還真是有點無法理解...。
 
小時候家裏很窮,所以,零食很少用買的,
都是媽媽拿饅頭炸、拿麵包皮炸、拿餛飩皮炸做麻花,或炸豬油時的油渣子那種。
最好的,就是媽媽自己做的戚風蛋糕,所以從小就看著做、也幫著做。
這是我第一個學會的蛋糕!也是小時候最常吃的零食之一。
心裏自然一點也不覺得它很高級或很奇特,感覺就像國民零食或是家常菜那樣吧?
 
不過,這一兩年好像外面蛋糕店很迷戚風?
看他們海報上把戚風說得像天仙下凡,多麼高級、多麼費功夫...,
不禁覺得...:
有這樣誇張?不是很簡單做嗎...?材料也...很簡單啊?
 
完全無法打動我...,尤其加了過多餡料的戚風...,實在是膩啊!
不知怎麼吃...。
 
個人覺得,戚風的魅力就是:清爽簡單!
原來的味道就很好吃了!加那麼多有的沒的喧賓奪主,反而沒意思。
因為戚風本身不是很重口的蛋糕,加那麼多東西反而它的味道都被壓掉了。
 
還有一點很怪!
現在的麵包店啊!什麼都主打「軟、軟、軟」?
有的蛋糕或麵包變成軟軟的...並不好吃耶?
喵咧!法國棒如果是軟的...,能吃嗎?!
現在滿街都沒人要賣法國棒和簡單的歐式麵包...。
都是賣什麼湯種啦、加很多奶啦、加一堆餡啦...!
吃起來口感就是雜雜雜雜雜雜雜雜~~~~~~~!
像是那個什麼香帥蛋糕,真是膩到不行!實在無法理解它紅在哪裏!
想找法國棒和巧巴達這類口感乾淨的麵包難如登天!
 
*有一種可能是...法國棒的烤箱特殊(會噴水),所以很多店沒有。 
 
自從維克爾掛了以後,我就很難吃到真的簡單又樸實的麵包了...!
另外,個人是超級討厭軟法的,不知為什麼只有這種東西。
 
我還是想吃那最簡單的戚風...。
 
以上純為個人喜好和感受。
 
...
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Hwa's Memory in the Star.

華.小百合★ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • iamjanepili
  • 我記得妳住內湖吧
    吳寶春師傅技術指導?(還是他有投資?我不清楚,反正跟他也有關係)的麵包店就開在內湖啊
    http://www.legout.com.tw/master.html
    我沒吃過,
    妳要不要去試試看裡面有沒有妳喜歡的麵包?
    自從吳師傅贏得世界麵包冠軍之後,現在台北應該有很多好吃的歐包了啦
    不過現在好吃的歐包都不便宜呢
    文世成師傅工作的六福皇宮的麵包聽說也不錯
    妳有空也可以去吃吃看

    還有我如果回台北,
    都會在這家麵包店買:陽光宣言,
    因為有跟這位老師學過麵包
    很認同他做麵包的理念(天然、無添加),
    所以除了自己做,
    要買的話就是跟他買了
    但是在萬華(康定路47號)
    好像離內湖有點遠

    我只吃過陽光的,
    它的大蒜法國麵包很好吃,
    法國麵包也不賴,
    我老公最愛它的微剝麵包
    它的特色是奶味很足
    (蘋果動新聞還有報過http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32814648/IssueID/20100916/sec_id/1898)
    以上,供妳參考,
    祝妳吃到好麵包~~

    by Fei
  • Dear Fei:
    非常感謝您的資訊!
    只是...家常要當早餐的麵包,
    實在不太會想到需要坐車才能到的地方買...XD!
     
    以前家附近有維克爾,它做的簡單歐式麵包真的好吃。
    只是加了香草夾、沒什麼油,但卻很香!吃了肚子也舒服!
    它掛了後,我家附近就再也沒類似的店了...。
    有家Eilly(?)是貴死人但幾乎我都不愛吃,只喜買它的奶油XD!
     
    後來,好不容易來了家「彩」,麵包不錯!
    但不知什麼原因沒多久又搬走了...!
     
    台灣的麵包店,很喜歡賣非常複雜、重口味的麵包...。
    大量奶、大量奶油,巧克力、調味...;
    不然就是矯枉過正,加炭、全都是雜糧,加一大堆乾果標榜健康?
    反而很少看到賣那種很簡單又清爽、又不會像吃飼料...。
     
    有空會到您提供的店裏看看的。
    但...要做為早餐用幾天就去買新鮮貨是有點困難了...。
     
    ...

    華.小百合★ 於 2010/10/29 12:29 回覆

  • 玉米
  • 我一直以為戚風蛋糕就是小時候小時候很常吃的海綿蛋糕,所以之前一直都很好奇到底是不是自己知道的那種。結果....就是。我也不知道為什麼很紅,我一直覺得就是海綿蛋糕阿?! 但是不知道為什麼總覺得小時候吃的麵包或蛋糕比較好吃,是記憶的關係嗎?
  • 玉米:
    我也覺得小時候的好吃啊!
    外面做的也太軟了,不知在軟個什麼勁...。
    難道只要軟什麼都好吃嗎?
    家裏烤的,皮還有點微脆,很香!
     
    我自己是覺得...,小時候的麵包...簡單!
    現在的麵包,講好聽是多變,難聽就是雜和花招...!
    我連吃料稍雜的湯都吃不下去了,何況是雜燴麵包...。
    但我覺得...,越簡單的麵包,其實越考驗功夫!
    手藝稍微不好,馬上就會顯出缺點!
    料加得多可以用來蓋...,我覺得啦!
     
    而且,我覺得以前的師傅不太會取巧,
    但現在很多人可能學一點點就可以開店了!
    像是壽司師傅,日本要三年以上才可能站上台碰東西,罔論出師;
    但台灣多得是到日本學半年,回來就稱為「壽師師父」的人!
     
    像你說的那個很有名的牛角,我吃一次後也不敢再吃了...。
    一口還好,吃一個根本不可能!膩到不行!
    一堆人天天買一大袋回去吃真難想像...@_@|||。
     
    也許我的口味異於大多數人吧......。
     
    ...

    華.小百合★ 於 2010/10/29 12:41 回覆

  • iamjanepili
  • 哈哈,華不愛雜糧的啊?!
    我是不想吃白麵包體和死軟的麵包,
    才開始自己學的
    結果老公抗議:為什麼不做白土司XDD
    不然您也自己做好了:p
    這個麵包門檻不高,口味也簡單,
    可以自由變化,
    唯一的缺點就是保濕度不夠
    隔天吃就要熱過再吃才會軟
    也許華可以自己試試看
    http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/15161545

    我覺得加奶油、奶、巧克力....那些都還好,至少是天然的
    就怕它所謂的奶香、xx香
    加的是香料,我們卻誤以為是天然

    我有一些網友也是在家附近買不到好吃的麵包
    所以就一次買多一點屯在冷凍,想吃就有
    有的還去敗了一個冷凍櫃耶,
    華如果冰箱有空位,也可比照辦理:p

    BY Fei

  • Dear Fei:
    我不是討厭雜糧,只是不喜歡太過份的加料...。
    維克爾也是有乾果或雜糧麵包的,彩也是有,
    但沒有太誇張,個人是覺得「自然」就好,太粗的東西其實不盡適合人的胃腸...。
     
    屯貨的話...,我也想過...。
    不過,我家的冰箱一向都被某人給塞到爆炸!
    所以沒我的份了...(哭)。
    因此幾乎都是要吃什麼前一天兩天買好的。
    做的話...,廚房不是自己的,所以也不方便...。
    我放東西我媽全找不到!我媽放東西我全找不到...XD!
    加上家人沒幾個人在吃麵包的,又不能做一點點...。
    還是買比較方便...。
     
    其實,我比較喜歡中式早餐的,只是做太花時間了。
    要熬出能吃的稀飯太費工夫了...。
     
    ...

    華.小百合★ 於 2010/10/29 21:37 回覆